Armazenar bananas de forma correta pode fazer toda a diferença para evitar desperdícios e preservar a fruta por mais tempo. Embora pareça um detalhe trivial, o modo como se guarda a banana impacta diretamente em sua durabilidade, aparência e até no sabor.
A fruta, que amadurece rapidamente, é sensível à temperatura e ao gás etileno — um composto natural liberado por ela mesma e por outras frutas, que acelera o processo de amadurecimento.
1. Filme plástico no talo ajuda a frear o amadurecimento
O talo da banana é a principal área de liberação de etileno. Uma técnica eficaz para retardar o amadurecimento é envolver essa parte com filme plástico, criando uma barreira que reduz a disseminação do gás. Basta cortar um pedaço do filme e aplicar ao redor da base do cacho ou da banana individual. Simples e econômico, o método ajuda a manter a casca amarela e a textura firme por mais tempo.
2. Evite a geladeira — prefira temperatura ambiente
Ao contrário do que muitos pensam, guardar bananas na geladeira acelera o escurecimento da casca. Isso ocorre porque o frio intenso rompe as células da casca, mesmo que a polpa siga comestível. A recomendação ideal é mantê-las em temperatura ambiente, entre 15 °C e 20 °C, longe de luz solar direta, fontes de calor ou correntes de ar.
3. Não misture com outras frutas
Frutas como maçã, pera, abacate e tomate também produzem etileno e, se armazenadas junto com bananas, aceleram mutuamente o amadurecimento. O ideal é manter as bananas separadas, de preferência em locais ventilados ou em sacos de papel perfurados. Sacos plásticos devem ser evitados, pois retêm umidade e aceleram a deterioração.
4. Bananas muito maduras? Aposte no congelamento
Caso as bananas amadureçam rapidamente e você não consiga consumi-las a tempo, o congelamento é uma boa saída. Descasque a fruta, corte em rodelas, congele em uma bandeja e depois transfira para um saco hermético. A textura muda, ficando mais pastosa, mas elas continuam ideais para receitas como vitaminas, panquecas, bolos ou sorvetes naturais.
Com informações de NSC Total
