A ação de fiscalização realizada pela Prefeitura de Manaus, por meio da Vigilância Sanitária de Manaus, resultou na retirada de 688 quilos de alimentos impróprios para o consumo humano de supermercados e hipermercados da capital. A operação “Natal com Saúde” foi concluída nesta terça-feira (23) e teve como foco garantir a segurança alimentar da população durante as compras de fim de ano.
Iniciada no dia 18 de dezembro, a operação fiscalizou 25 estabelecimentos distribuídos em todas as zonas da cidade. Ao final das inspeções, nove locais foram autuados por irregularidades sanitárias, além da inutilização e descarte imediato dos produtos que apresentavam riscos à saúde. A ação foi coordenada pela Gerência de Vigilância de Alimentos (Gevali), vinculada à Secretaria Municipal de Saúde (Semsa).
Durante as vistorias, os fiscais avaliaram desde as condições estruturais dos estabelecimentos até os procedimentos de armazenamento, manipulação e exposição dos alimentos. Também foram observados prazos de validade, rotulagem, procedência dos produtos e funcionamento adequado de equipamentos como freezers e câmaras frias.
Segundo a diretora da Vigilância Sanitária municipal, Maria do Carmo Leão, a operação busca reduzir riscos comuns nesse período de maior consumo. Entre as irregularidades mais frequentes identificadas esteve a presença de carnes em processo de descongelamento, situação que pode comprometer a segurança alimentar.
Além disso, os fiscais encontraram alimentos armazenados de forma inadequada, como polpas de frutas mantidas junto a carnes, e produtos sem identificação clara de validade ou origem. Todo o material irregular foi recolhido e descartado conforme os protocolos sanitários.
A fiscalização também teve caráter educativo. Durante as visitas, equipes orientaram funcionários e consumidores sobre boas práticas sanitárias, reforçando cuidados simples que ajudam a evitar doenças transmitidas por alimentos. Para muitos consumidores, a presença do poder público nos estabelecimentos traz maior tranquilidade nas compras, especialmente em um período marcado por confraternizações familiares.
Histórico da operação
A operação “Natal com Saúde” vem sendo realizada desde 2021 e apresenta resultados significativos ao longo dos anos. Na primeira edição, foram fiscalizados 50 estabelecimentos, com cinco autuações e quase 800 quilos de alimentos descartados. Em 2022, mais de duas toneladas de produtos impróprios foram retiradas de circulação após inspeções em 31 supermercados.
Em 2023, a fiscalização alcançou 64 estabelecimentos e registrou um recorde de 7,3 toneladas de alimentos apreendidos. Já em 2024, foram 63 locais vistoriados, 11 autuações e aproximadamente uma tonelada de alimentos inutilizados.
Orientações ao consumidor
A Vigilância Sanitária orienta que o consumidor observe sempre a data de validade e a integridade das embalagens. Produtos refrigerados e congelados devem ser os últimos a serem colocados no carrinho de compras e não podem apresentar sinais de descongelamento, como partes amolecidas ou alteração de textura.
Frutas e legumes devem ser lavados em água corrente e higienizados corretamente antes do consumo. O descongelamento de alimentos deve ocorrer exclusivamente sob refrigeração, nunca em temperatura ambiente, e itens já descongelados não devem ser recongelados.
No preparo das refeições, recomenda-se o uso de utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos, além da higienização adequada das mãos. As sobras devem ser armazenadas na geladeira em até duas horas após o consumo.
A falta de cuidados pode causar doenças graves, como infecções provocadas por bactérias como Salmonella e Escherichia coli. Em caso de sintomas como diarreia, febre, náuseas ou dores abdominais, a orientação é procurar imediatamente uma unidade de saúde.
Serviço
Denúncias de irregularidades sanitárias podem ser feitas à Ouvidoria da Vigilância Sanitária de Manaus pelo telefone (92) 98842-8481 ou pelo e-mail visamanaus.ouvidoria@gmail.com.
