A expansão do mercado de pizzarias no Brasil segue em ritmo acelerado. Entre janeiro e maio de 2026, o país ganhou 1.990 novos estabelecimentos especializados, média de 13 inaugurações por dia ou uma nova pizzaria a cada duas horas. Os dados são da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) e foram divulgados nesta sexta-feira (10), quando é celebrado o Dia da Pizza.
O volume representa um crescimento de 6,1% em comparação com o mesmo período de 2025, quando foram abertas 1.875 pizzarias. Segundo a entidade, o setor encerrou o ano passado com 40.332 estabelecimentos em funcionamento, avanço de 10,29% em relação a 2024.
Para o presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, os números mostram que o segmento continua atraindo investimentos e oferece oportunidades para novos empreendedores.
“O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda existe espaço para empreender no setor”, afirmou.
Após um início de ano mais tímido, o setor registrou aceleração entre março e maio, período responsável pela abertura de 1.242 novas pizzarias. Somente em março, foram inaugurados 461 estabelecimentos, número superior ao registrado no mesmo mês do ano anterior.
São Paulo permanece como o principal mercado do país, concentrando 28% das novas inaugurações em 2026. Na sequência aparecem Minas Gerais e Santa Catarina, ambos com 9%, seguidos por Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%), Bahia (6%), Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%).
Apesar da liderança paulista, a expansão do setor ocorre de forma cada vez mais distribuída pelo território nacional. De acordo com a Apubra, aproximadamente 72% das novas pizzarias abertas neste ano estão localizadas fora de São Paulo, refletindo o fortalecimento do mercado em estados de diferentes regiões, especialmente no Norte e no Nordeste.
A preferência dos brasileiros pela pizza também se reflete no serviço de delivery. Dados do iFood apontam que mais de 103 milhões de pizzas foram vendidas pela plataforma ao longo de 2024.
No primeiro semestre de 2025, a pizza de calabresa permaneceu como a favorita dos consumidores, acumulando cerca de 15 milhões de pedidos. Em seguida aparecem os sabores frango com catupiry, com aproximadamente 6 milhões de pedidos, muçarela (5 milhões), chocolate (3 milhões), margherita (2 milhões), portuguesa (2 milhões), quatro queijos (1 milhão) e brigadeiro (1 milhão).
A comemoração do Dia da Pizza surgiu em São Paulo, em 1985, após um concurso que premiou as melhores pizzas de muçarela e margherita do estado. O encerramento da competição aconteceu em 10 de julho, data que passou a ser adotada como homenagem à iguaria e, posteriormente, foi incorporada ao calendário em outras regiões do país.
Embora seja amplamente celebrado no Brasil, o Dia da Pizza não possui uma data oficial de alcance mundial. Nos Estados Unidos, a comemoração acontece em 9 de fevereiro, enquanto na Itália é realizada em 17 de janeiro, em homenagem a Santo Antão, considerado o padroeiro dos pizzaiolos.
O interesse pela data também aumentou na internet. Levantamento do Google Trends mostra que as buscas pelo termo “Dia da Pizza” registraram alta nesta sexta-feira (10) em comparação com os últimos 30 dias, indicando maior procura por informações relacionadas à celebração.
